¿Qué comer en Guanajuato?
La gastronomía de México es conocida por su diversidad y sabor. Es una mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas. La base de la alimentación y los platillos tradicionales como el mole, el tamal y el elote es el maíz. Junto con este, el uso de chiles, carnes, vegetales y especies son fundamentales para darle el sabor tan icónico a nuestra gastronomía. Si estás pensando en hacer turismo en la ciudad de Guanajuato, debes de saber cuáles son los platillos que no te puedes perder. Por ello, aquí te contaremos qué comer en Guanajuato y dónde hacerlo.¿Cómo es la gastronomía en Guanajuato?
La gastronomía de Guanajuato es conocida por su fuerte influencia histórica, sobre todo española y colonial. Además, de tener una estrecha relación con su pasado industrial y minero creando platillos de fácil consumo y accesibles para las personas.
El maíz, como en casi todo México, es la base de la comida, así como ingredientes traídos de España entre los que se incluye la carne, principalmente de cerdo. De igual forma, el chile no puede faltar en la gastronomía de Guanajuato ni el uso del azúcar de caña.
Esta es la comida más típica de Guanajuato
Algunos de los platillos más populares y tradicionales de la cocina del bajío guanajuatense son:
- Birria: Guiso de carne de chivo cocido a fuego lento con chiles y especias. Este es el platillo tradicional de Guanajuato por excelencia y es comúnmente servido con tortillas y cebolla.
- Pacholas: Elaboradas con tortillas de masa fresca rellenas de carne de cerdo y cocidas a la parrilla. Estas pacholas se sirvan con queso fresco y crema, así como un poco de salsa picante.
- Cecina: Carne de res curada con sal y cocida a la parrilla, esta carne suele ser tradicional en el centro sur del país, aunque aquí también se cocina. La cecina normalmente es servida con tortillas, cebolla, y chile.
- Enchiladas Mineras: Tradicionales enchiladas de tortilla de maíz rellenas de carne de res o pollo, cubiertas con salsa de chile y queso rallado. Es un platillo típico de la ciudad de Guanajuato el cual se le dio un giro inspirados en el pasado minero de la ciudad.
- Enchiladas Potosinas: Otro tipo de enchiladas de tortilla de maíz solo que rellenas de queso y cubiertas con salsa de chile. Este es un platillo típico de la ciudad de San Luis Potosí, pero también se pueden encontrar en Guanajuato.
- Carne a la Tampiqueña: Plato de carne de res a la parrilla acompañado de arroz, frijoles, y tortillas. Al igual que la opción anterior, este es un platillo típico de la
región de Tampico, pero también se puede encontrar en Guanajuato pues resulta muy común en restaurantes y fondos - Mole: Este guisado tradicional mexicana hecho con chiles, especias, frutas secas y chocolate destaca por su sabor dulce y picante. Si bien el mole suele ser tradicional de Oaxaca o Puebla, aquí se le dio un giro añadiendo res en lugar de guajolote o pollo como carne.
- Tamal: Platillo tradicional mexicano hecho con masa de maíz y relleno de carne, queso o verduras. Es un platillo común para desayunar en la ciudad de Guanajuato y se sirve comúnmente con salsa de chile y queso fresco dándole un toque distinto.
- Elote: Cocido o asado con queso rallado y chile, este es uno de los snacks callejeros más populares. Es un platillo típico de todo México y se puede encontrar en todo Guanajuato.
- Cajeta: Dulce de leche de cabra quemada y algunas veces envinado. Este es un dulce típico de Guanajuato y se puede encontrar en diferentes formas, desde postres hasta pastelería.
¿Dónde comer en Guanajuato según foros de viajes?
- Restaurante 1810: Este restaurante ubicado en el centro histórico de Guanajuato ofrece una experiencia culinaria única con una combinación de sabores tradicionales y contemporáneos. Se destaca por su atención al cliente y su decoración elegante.
- Casa de Doña Tere:Este restaurante es conocido por su cocina tradicional mexicana y su ambiente acogedor. Ofrece platillos típicos de Guanajuato como la birria y las pacholas.
- El Mural de los Pájaros: Este restaurante es famoso por su decoración única, con un gran mural de aves que cubre toda una pared. Cuenta con una variedad de platillos mexicanos amplia los cuales poseen un toque contemporáneo.
- Casa Valadez: Este restaurante es reconocido por su cocina tradicional mexicana con un twist moderno. Su menú tiene una buena cantidad de platos típicos de Guanajuato y una excelente selección de vinos.
- La Cabaña de Don Tomás:Este restaurante es conocido por su ambiente acogedor y su cocina tradicional mexicana. Su principal enfoque es el de ofrecer una especie de fonda mexicana con una experiencia muy amigable y relajada. Por ello es la más preferida de los jóvenes y los viajeros libres.
- Antigua Trece:El mejor lugar para comer y disfrutar de la mejor terraza de Guanajuato
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